みきママどでかチーズインハンバーグレシピと実際に作った感想
2020/06/04
4月25日放送のフジテレビ系「バイキング」内の「坂上忍＆みきママの時短簡単節約晩ごはん」をまとめました。
みきママレシピ どでかチーズインハンバーグ 一人前141円
ガストのCMでお馴染みのチーズインハンバーグをお家で作っちゃいましょう！
切ったときにチーズソースがとろり出てきますよ。
ご飯もすすみます。
作業時間目安２５分です。
実際に作ってみた感想も追記しましたのでご参照ください。
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材料（4人分）
- 豚ひき肉 400ｇ
- 玉ねぎ 1個
- パン粉 大匙６
- 卵 １個
- 塩 小匙1/4
- コショウ 小匙1/４
- ピザ用チーズ 120ｇ
- 片栗粉 大匙１
- 牛乳 90cc
- 中濃ソーズ 大匙９
- ケチャップ 大匙７
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにする。細かく微塵切りにするほうがチーズがもれないコツ！
- ひき肉、パン粉、卵、塩コショウ、玉ねぎをボウルに入れて粘りが出るまでよくこねる。※よくこねておかないと焼くときにチーズが漏れてきます！
- 鍋に、牛乳、片栗粉、チーズを入れて片栗粉をだまにならないように溶かしてから、中火にかけて混ぜる。チーズの塊ができます。
- ２のタネの半分をフライパンに敷き詰める
- ４のタネの上にチーズの塊をまんなんかにのせて、残りのタネを上からのばして広げながらかぶせて、チーズを包む。
- 手に水をつけて、ハンバーグの表面を整えて成型する。
- 強火で点火。
- ぱちぱち音がし始めたら水500ccを加えて蓋をして蒸し焼きにする。※ひっくり返すとチーズが溢れ出てしまうので蒸し焼きで火を通す！
- 強火のまま13分蒸し焼きにする。途中で焦げそうになるなら弱火にしてください。
- 中濃ソースとケチャップを耐熱容器に入れて、ラップをせずに電子レンジで加熱する。（600ｗで３分）。
- 水がなくなったら焼き上がりOK。
- フライパンの上にお皿をかぶせてフライパンごとひっくり返すようにして、お皿にハンバーグを移す。
- ソースをかける
- 完成。
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実際に作ってみた感想
レシピでは豚挽き肉でしたが、合挽き肉を使いました。
ハンバーグの作り方はよくある家庭で作るハンバーグですが、玉ねぎを炒める必要がなく、ひと手間省けました。
玉ねぎをなるべく細かいみじん切りにということだったので、大きめに切ったあとにフードプロセッサーでさらに細かくしました。
ハンバーグの種の下側を伸ばしたあとは、もんじゃ焼きのように土手を作ってチーズソースが流れないようにし、種の上側をのせました。すごくいい感じにまとまり、成功間違いなし！と心の中でガッツポーズ。
お水を入れて蓋をして、、、5分経過したところで、ハンバーグの脇からあふれ出るものが、、、。
10分経過したときにはチーズの湖にハンバーグが浸っている状態でした。
出来上がりがこちら。どーん。
実は事前に作り方を動画で予習していたので、失敗はしないだろうと思っていたのですが、坂上忍さんより失敗してしまいました。
（バイキングで坂上忍さんが作られていたときにも、チーズがきちんと中に閉じ込められていなかったため、切った瞬間とろりとシーズが出てくるという出来上がりにはなりませんでした。）
ハンバーグの周りがきちんと固まっていなかったようで、チーズがすき間から流れてしまい、蒸し焼き用の水とチーズが交じり合った湖になってしまいました。
対策としては、チーズソースを作ったあとに手間がかかりますが、少し冷蔵庫で冷やし固めてから、ハンバーグに入れれば良かったかなと思っています。
でも次に作るときはその工夫だけでは不安なので、アルミホイルで土手を作ってハンバーグの周りを囲ってしまうかも。
味はとてもおいしかったので、もう一度チャレンジしてみようと思います。
※ということで・・・
やはりこのチーズインハンバーグのポイントはしっかり、チーズソースがもれないように作ることですね。
タネをよくこねて、形をつくるときにしっかり閉じ込めるよう、注意してチャンレンジしてみてください。
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