みきママ韓国風かつおの漬け丼&わかめスープレシピ
2017/10/09
5月26日放送のフジテレビ系「バイキング」の「坂上忍&みきママ超お手軽マジックレシピ かつおの漬け丼」をまとめました。
みきママ かつおの漬け丼&わかめスープレシピ 作業時間20分 1人前275円
旬のかつおを使った漬け丼です。
韓国風のタレが絶品。
ほぼ火を使わずに完成するので(漬け丼だけであれば火いらず)、暑くて火を使う調理がいやなときにもおすすめですよ。
フライドガーリックも半熟卵もレンジで作っちゃいます。
材料(2人前)
- 刺身用かつお 100g
- アボカド1個
- 醤油 大匙3と1/2 ★
- 砂糖 大匙1★
- 酢 大匙1 ★
- おろしニンニク 小匙1 ★
- ごま油 大匙1 ★
- 味噌 小匙1 ★
- コチュジャン 小匙2 ★
- 大葉 5枚
- ご飯 2人分
- 卵 2個
- にんにく 1かけ
- ごま・きざみのり 適宜
わかめスープ
- わかめ 3g
- 白ネギ 20g
- ごま油 小匙1
- 水 500cc
- 鶏ガラスープの素 大匙1
- ごま 適宜
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作り方
- かつおを2センチ角に切る
- アボカドは皮と種を取り除き、2センチ角に切る
- ★の調味料をボウルで合わせて韓国風漬けタレを作る ※コチュジャンと味噌のダブル使いがおいしさの決め手!
- かつおとアボカドを3のタレに入れて、まぜ、冷蔵庫で約15分漬け込む
- 大葉を千切りにし、あつあつのご飯に混ぜておく ※韓国ではえごまの葉をよく使うが大葉で代用!
- 小さめの耐熱容器にたまごを割り入れて黄身を爪楊枝で3箇所刺しておく
- 6に水を大匙3かける
- 7をラップなしで電子レンジ加熱し半熟卵を作る(600wで40~50秒)※複数作る場合は1つずつ作ってください
- 卵の加熱が終わったら、茶こしなど目の細かいザルで水をきり、冷水に入れて、2分くらい冷やす※冷やさないと余熱で火が通ってしまいます
- にんにくを薄くスライスし、芯を取り除き、小さめの耐熱容器に入れ、サラダ油大匙1をかけて混ぜる
- 電子レンジでフライドガーリックを作る(600wで約2分) ※電子レンジで作ると失敗なしで簡単
- (わかめスープ作り)
- 白ネギは薄切り、わかめは水分をよくきっておく
- 白ネギとわかめをごま油で炒めしんなりしたら水500cc、鶏ガラスープの素を入れ、煮立たったら完成。
- 大葉入りごはんを器にもり、その上にかつおとアボカドの漬けをのせる
- 半熟卵の水気をきって15の真ん中にトッピング。白ゴマときざみのりを全体にちらす。
- わかめスープを器に盛り付け、ごまをちらす。
- フライドガーリックの小鉢を添える
- 完成
- 丼にフライドガーリックを添えて一緒に召し上がれ♪