みきママ韓国風かつおの漬け丼&わかめスープレシピ

      2017/10/09

5月26日放送のフジテレビ系「バイキング」の「坂上忍&みきママ超お手軽マジックレシピ かつおの漬け丼」をまとめました。

みきママ かつおの漬け丼&わかめスープレシピ 作業時間20分 1人前275円

旬のかつおを使った漬け丼です。

韓国風のタレが絶品。

ほぼ火を使わずに完成するので(漬け丼だけであれば火いらず)、暑くて火を使う調理がいやなときにもおすすめですよ。

フライドガーリックも半熟卵もレンジで作っちゃいます。

材料(2人前)
  • 刺身用かつお 100g
  • アボカド1個
  • 醤油 大匙3と1/2 ★
  • 砂糖 大匙1★
  • 酢 大匙1 ★
  • おろしニンニク 小匙1 ★
  • ごま油 大匙1 ★
  • 味噌 小匙1 ★
  • コチュジャン 小匙2 ★
  • 大葉 5枚
  • ご飯 2人分
  • 卵 2個
  • にんにく 1かけ
  • ごま・きざみのり 適宜

わかめスープ

  • わかめ 3g
  • 白ネギ 20g
  • ごま油 小匙1
  • 水 500cc
  • 鶏ガラスープの素 大匙1
  • ごま 適宜

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作り方
  1. かつおを2センチ角に切る
  2. アボカドは皮と種を取り除き、2センチ角に切る
  3. ★の調味料をボウルで合わせて韓国風漬けタレを作る ※コチュジャンと味噌のダブル使いがおいしさの決め手!
  4. かつおとアボカドを3のタレに入れて、まぜ、冷蔵庫で約15分漬け込む
  5. 大葉を千切りにし、あつあつのご飯に混ぜておく ※韓国ではえごまの葉をよく使うが大葉で代用!
  6. 小さめの耐熱容器にたまごを割り入れて黄身を爪楊枝で3箇所刺しておく
  7. 6に水を大匙3かける
  8. 7をラップなしで電子レンジ加熱し半熟卵を作る(600wで40~50秒)※複数作る場合は1つずつ作ってください
  9. 卵の加熱が終わったら、茶こしなど目の細かいザルで水をきり、冷水に入れて、2分くらい冷やす※冷やさないと余熱で火が通ってしまいます
  10. にんにくを薄くスライスし、芯を取り除き、小さめの耐熱容器に入れ、サラダ油大匙1をかけて混ぜる
  11. 電子レンジでフライドガーリックを作る(600wで約2分) ※電子レンジで作ると失敗なしで簡単
  12. (わかめスープ作り)
  13. 白ネギは薄切り、わかめは水分をよくきっておく
  14. 白ネギとわかめをごま油で炒めしんなりしたら水500cc、鶏ガラスープの素を入れ、煮立たったら完成。
  15. 大葉入りごはんを器にもり、その上にかつおとアボカドの漬けをのせる
  16. 半熟卵の水気をきって15の真ん中にトッピング。白ゴマときざみのりを全体にちらす。
  17. わかめスープを器に盛り付け、ごまをちらす。
  18. フライドガーリックの小鉢を添える
  19. 完成
  20. 丼にフライドガーリックを添えて一緒に召し上がれ♪


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