みきママ韓国風かつおの漬け丼＆わかめスープレシピ
2017/10/09
5月26日放送のフジテレビ系「バイキング」の「坂上忍＆みきママ超お手軽マジックレシピ かつおの漬け丼」をまとめました。
みきママ かつおの漬け丼＆わかめスープレシピ 作業時間20分 1人前275円
旬のかつおを使った漬け丼です。
韓国風のタレが絶品。
ほぼ火を使わずに完成するので（漬け丼だけであれば火いらず）、暑くて火を使う調理がいやなときにもおすすめですよ。
フライドガーリックも半熟卵もレンジで作っちゃいます。
材料（2人前）
- 刺身用かつお 100g
- アボカド１個
- 醤油 大匙３と1/2 ★
- 砂糖 大匙１★
- 酢 大匙１ ★
- おろしニンニク 小匙１ ★
- ごま油 大匙１ ★
- 味噌 小匙１ ★
- コチュジャン 小匙２ ★
- 大葉 ５枚
- ご飯 ２人分
- 卵 ２個
- にんにく １かけ
- ごま・きざみのり 適宜
わかめスープ
- わかめ ３ｇ
- 白ネギ 20ｇ
- ごま油 小匙１
- 水 500cc
- 鶏ガラスープの素 大匙１
- ごま 適宜
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作り方
- かつおを2センチ角に切る
- アボカドは皮と種を取り除き、２センチ角に切る
- ★の調味料をボウルで合わせて韓国風漬けタレを作る ※コチュジャンと味噌のダブル使いがおいしさの決め手！
- かつおとアボカドを３のタレに入れて、まぜ、冷蔵庫で約１５分漬け込む
- 大葉を千切りにし、あつあつのご飯に混ぜておく ※韓国ではえごまの葉をよく使うが大葉で代用！
- 小さめの耐熱容器にたまごを割り入れて黄身を爪楊枝で３箇所刺しておく
- ６に水を大匙３かける
- ７をラップなしで電子レンジ加熱し半熟卵を作る（６００ｗで４０～５０秒）※複数作る場合は１つずつ作ってください
- 卵の加熱が終わったら、茶こしなど目の細かいザルで水をきり、冷水に入れて、２分くらい冷やす※冷やさないと余熱で火が通ってしまいます
- にんにくを薄くスライスし、芯を取り除き、小さめの耐熱容器に入れ、サラダ油大匙１をかけて混ぜる
- 電子レンジでフライドガーリックを作る（600ｗで約2分） ※電子レンジで作ると失敗なしで簡単
- (わかめスープ作り）
- 白ネギは薄切り、わかめは水分をよくきっておく
- 白ネギとわかめをごま油で炒めしんなりしたら水500cc、鶏ガラスープの素を入れ、煮立たったら完成。
- 大葉入りごはんを器にもり、その上にかつおとアボカドの漬けをのせる
- 半熟卵の水気をきって15の真ん中にトッピング。白ゴマときざみのりを全体にちらす。
- わかめスープを器に盛り付け、ごまをちらす。
- フライドガーリックの小鉢を添える
- 完成
- 丼にフライドガーリックを添えて一緒に召し上がれ♪
