みきママ節約かさ増しレシピクリームコロッケハンバーグラザニアと感想

2015/10/02 2020/06/05

10月2日放送のフジテレビ系「バイキング」にて特集された「話題のみきママがかさ増し節約料理　今晩作れる！激安絶品レシピ公開」をまとめました。

※どでかハンバーグとクリームコロッケを実際に作った感想を追記しました。

激安！簡単！美味しい！豪華！みきママかさ増しレシピ

フライパンごとクリームコロッケ　4人前352円

揚げずに、たった15分でできるかにクリームコロッケ！

通常の科にクリームコロッケは、ホワイトソースを作り、一晩寝かせて…と時間も手間もかかりますが、これなら食べたいときにすぐ作れてすぐ食べられる魔法のレシピ！

材料（4人分）

パン粉　大匙15（45ｇ）
サラダ油　大匙５
玉ねぎ（みじん切り）1個
バター（またはマーガリン）　60ｇ
薄力粉　大匙10
牛乳　600ml
顕粒コンソメ　大匙１
塩、こしょう　各少々
ナツメグ　3振り
カニカマ（半分に切って割いておく）　10本

作り方

サラダ油大匙５でパン粉をフライパンで炒める
3分炒めてこんがりした色になったら皿にあげておく。
フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、薄力粉を入れて炒めていく　ホワイトソースの塊ができる
３に、牛乳をちょっとずつ入れていき、混ぜる　※少しずつ牛乳を足して常にかき混ぜ続けることでダマになりにくい
４がなめらかなホワイトソースになったら、カニカマを入れ、コンソメ、塩コショウで味つけ→ホワイトソース完成
５をフライパンの中で平にならして、その上面にまんべんなく炒めてあったパン粉を振りかけのせる
完成。フライパンごと食卓へ。取り分けていただきましょう

ホワイトソースにパン粉かけただけ？！と思うでしょうが、これ、食べたら味はクリームコロッケそのものです。

揚げてないので、時間もかかりませんし、カロリーも通常のクリームコロッケより大幅に減らせますよね。

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実際に作ってみた感想

油の準備＋手間がかかるので、もっぱら外食メニューのカニクリームコロッケがお手軽にできるなんてすごすぎる！

ミキママのレシピは大きいフライパンじゃないと入らないような分量なので半量で作ってみました。

半量でも３人で食べる分くらいにはなりました。

レシピ通りですと、全量4人分ですが、育ち盛りの４人分ってくらいあるんじゃないかと思います。

レシピどおりに作りすすめる中で、最中は本当にコレでいいのか？合ってるのか？と不安がぬぐえませんでしたが、できあがりは良い感じです！

食べてみるとマカロニが入っていないグラタンのようです。

パン粉の部分が揚げてないので、油っこくはないけれどもカリカリしていて、揚げ物と比較するとしつこくないです。

揚げてないので時間とともにベチャっとすることもないですので、小さいカップに入れてお弁当にもよさそうだと感じました。

とっても美味しいのですが、やっぱり、あの油で揚げたクリームコロッケのような満足感はなかったかなー。

お家でつくるアイディア料理としてはアリです。

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どでかハンバーグ　4人前420円

材料（4人分）

豚ひき肉　500ｇ
ご飯　（量は、肉≧ごはん　にすればＯＫ）
玉ねぎ（みじん切り）　2個
卵　2個
塩　小匙２
コショウ　小匙1/2
ピザ用チーズ　150ｇ
ソース　中濃ソース　大匙１５　ケチャップ大匙１２

作り方

ごはんをビニール袋に入れて、袋の上から3分間手でつぶす→粘りを出してお肉の食感にする
ごはんを冷まし、挽き肉を合わせ、玉ねぎ、卵を入れ2分間こねる
タネはまるめずそのままフライパンに全部入れ、フライパンに空気を抜きながら敷き詰め、焼く。
ソースの材料（中濃ソースとケチャップ）をまぜてラップをかけてレンジで温める
ハンバーグの片面が焼けたら、裏返す　※上手に裏返す方法は、フライパンからお皿に一旦スライドさせて取り出し、フライパンをお皿に近づけてお皿ごとひっくり返す
裏面もこんがりしたら、水をそそぎ、蓋をして蒸し焼きにする
蒸しあがったら、フライパンに入ったままのハンバーグに、ソースをかけ、その上にチーズを乗せる
チーズがとろっとしたらＯＫ
フライパンごと食卓へ
切り分けて、取り皿へ

お米が入っていても、お米のもちもちの食感なんかは一切なし！ふわふわしたハンバーグになります！！

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実際作ってみた感想

ハンバーグにご飯を入れるという発想はなかったので、どんな味になるのワクワクしながら作りました。

タネを丸めずに、そのままフライパンに入れるというのもとても楽で、主婦にとっては嬉しいです。

出来上がりを食べてみると、ハンバーグの味は、ご飯が入っているのを感じさせない味でした。

ごく一般的なハンバーグと比較すると、もっちりとした食感にはなりますが、違和感はほぼなく、美味しかったです。

ポイントは、ご飯をしっかりつぶして粘りを出すこと。

この作業を丁寧にすることで、食感がかなり違ってきます。

その他はハンバーグをひっくり返すのが大きいため慣れていないと結構難しいので、崩れないように注意する必要があります。

ごはん入りのハンバーグは、満腹感がすごいので、食べ盛りの子供たちにはぴったりです。

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ラザニア

材料（4人分）

春巻きの皮
油揚げ（細かく刻む）　○
玉ねぎ（みじん切り）　1個　○
おろしにんにく　大匙1/2　○
カットトマト缶　1缶　○
顕粒コンソメ　大匙1 １/2　○
ケチャップ　大匙4 1/2　○
砂糖　大匙２　○
薄力粉　大匙６　◇
バター（またはマーガリン）　50ｇ　◇
牛乳　400CC　◇
顕粒コンソメ　大匙１　◇
塩　小匙　1/4　◇
ナツメグ　3振り　◇
ピザ用チーズ　100g
パセリ　少々

作り方

フライパンに油揚げ、○のミートソースの材料を全て投入、中火で8分。水分が飛べばOK.
◇の材料でホワイトソースを作る　ダマにならない方法は上記のクリームコロッケ参照。
フライパンに、クッキングペーパーを敷き、下から春巻きの皮ミートソース・春巻きの皮・ホワイトソース・春巻きの皮・ミートソース・春巻きの皮・ホワイトソース・チーズという順番で重ねる
こんがり焼けたら、クッキングペーパーごとお皿に引き上げて、切り分けてどうぞ

油揚げはまるで挽き肉の食感、春巻きの皮もパスタシートの代用とは思えない、普通のラザニアの完成！