みきママミートローフレシピ白菜でかさ増し&レンジで時短簡単

      2017/01/05

3月11日、フジテレビ系「バイキング」で放送された「みきママのかさ増し節約ミートローフレシピ」をまとめました。

みきママレシピ ミートローフ 作業時間60分 1人前163円

普段のごちそうごはんにするにもよし、ホームパーティーなどにもOKな見栄えのするミートローフ。

手間がかかっていて、できる人の料理って感じですが、とっても簡単&豚ひき肉と白菜でかさ増しをするので実はヘルシー節約料理なんですよ。

レンジ使用で、型いらずのお手軽レシピです。

材料(8人分)

ミートローフ

  • 豚ひき肉 800g
  • 白菜 600g
  • ベーコン 大6枚
  • パン粉 60g
  • たまご 2個
  • ナツメグ 6振り
  • 塩 小匙1弱
  • コショウ 大匙1/4
  • 片栗粉 大匙4

ソース

  • ケチャップ 240g
  • 中濃ソース 204g
  • 赤ワイン 大匙4
  • 顆粒コンソメ 小匙1/2

付け合せ

  • じゃがいも 2個
  • ブロッコリー 1個

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作り方
  1. 白菜はみじん切りにする
  2. じゃがいもとぶろっこりーは食べやすい大きさに切る
  3. 2をそれぞれポリ袋に入れて、大匙1の水も一緒に入れる
  4. 3をレンジで5分加熱。ブロッコリーを取り出して、じゃがいもだけもう3分加熱する。
  5. ブロッコリーとじゃがいもに軽く塩コショウをする
  6. 豚ひき肉、白菜、パン粉、たまご、塩、こしょう、ナツメグ、片栗粉を全てボウルに入れてこねてしっかりと混ぜる。 ※かさ増しのコツは白菜(野菜)よりも肉を多めにすること!ばれない!片栗粉で肉と白菜を一体化させて肉汁を閉じ込める
  7. ラップを30センチ×50センチの大きさに切って十字に重ねて置く。
  8. ラップの中央にベーコン(大3枚分)を並べるDCIM2219
  9. その上に2のタネを半量置きぎゅっと形を整えるDCIM2222
  10. ラップを左右上下たたむようにキツめに包む。 ※ラップを型にすることで洗い物なし簡単。
  11. 6のラップに爪楊枝で穴を全体20箇所くらい開けておく ※白菜の水分がほどよく抜けて旨味が凝縮するワザ
  12. 耐熱皿に乗せてレンジで加熱。ベーコンの面を上にして9分(600w)、その後裏返して8分。
  13. レンジ加熱が終わったらレンジから取り出してそのまま15分くらいおいておく。※肉が崩れにくくなる
  14. もう1本分も手順3~9の工程で作る
  15. ソースの材料を耐熱容器に入れて、ラップなしでレンジで10分(600w)。
  16. ミートローフを切り分ける
  17. ソースをかけて付け合せの野菜を飾る
  18. 完成

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