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みきママどでか肉巻きおにぎりレシピ運動会行楽パーティおもてなしにも!

      2017/01/21

フジテレビ系「バイキング」。

5月23日放送の番組内の「坂上忍&みきママ 超簡単マジックレシピ どでか肉巻きおにぎり」をまとめました。

みきママどでか肉巻きおにぎりレシピ 1人前186円 作業時間30分

みんな大好き食べごたえありの肉巻きおにぎりに、ごぼうのきんぴらを具に入れて、食感と旨味UPです。

新ごぼうは皮ごとでOKなので栄養もありますよ♪

材料(4人分)
  • 新ごぼう 80g
  • にんじん 45g
  • 豚もも薄切り肉(※お肉は薄いものがいい) 400g
  • 片栗粉 大匙5
  • あつあつごはん 茶碗4杯分
  • サラダ油 大匙1/2と1/2

自家製焼き肉たれ

  • 醤油 大匙6
  • 砂糖 大匙4
  • みりん 大匙3
  • ごま油 大匙1
  • 酒 大匙1
  • おろししょうが 小匙1/2
  • おろしにんにく 小匙1と1/2
  • コチュジャン 小匙1/2
  • 白いりゴマ 大匙1

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作り方
  1. 新ごぼうは皮がやわらかいので皮は剥かずに使ってOK。半分に切り(半月)薄く切る。
  2. にんじんは1センチ角の薄切りにする
  3. 自家製焼き肉たれの材料をボウルに入れて混ぜる
  4. 1と2を別の耐熱ボウルに入れて、3のタレを大匙1かけてまぜる
  5. 4をラップなしで電子レンジで加熱(600wで3分)し、一度全体をかき混ぜて、再度電子レンジ(600wで2分)。 ※きんぴらを電子レンジで作って簡単時短。
  6. 豚モモ薄切り肉を一枚ずつ両面に片栗粉をまぶす
  7. フライパンに豚肉約10枚を敷き詰める。 ※側面に少し立ち上がるように&1センチずつ重なるように&隙間ができないようにするのがポイント。
  8. 大きなボウルにご飯を入れ、レンジ加熱の終わったきんぴらを混ぜ込む ※このとき切るようにではなく、ご飯が粘るように練るように混ぜるのがポイント
  9. 8フライパンのお肉を敷いたうえにぜんぶのせる
  10. 手に水少々をつけて、ご飯をドーム型に成形する。
  11. フライパンの側面のお肉を立ち上げて、ご飯を包む。IMG_20160523_201336
  12. 残りのお肉で上を包み込む
  13. 点火(中火)し、サラダ油大匙1/2を鍋肌に流し込む
  14. フライパンのヘリに肉巻きおにぎりの側面を当てて、側面にも火が通るようにしながら焼いていくのがポイント。
  15. 4分くらい焼いて、裏面のお肉がいい感じにこんがりしたら、一旦お皿にスライドさせて取り出し、フライパンをお皿にかぶせるようにし皿ごとひっくり返して、どでかおにぎりを裏返す。
  16. サラダ油大匙1/2を鍋肌にまわしかけて焼いていく
  17. またヘリに寄せて側面も焼けるようにしつつ約4分焼く。
  18. 裏面もこんがり焼けたら、お皿に取り出す
  19. フライパンのよごれをキッチンペーパーなどで拭き取る
  20. 自家製焼き肉たれの残りをフライパンに入れて煮詰める
  21. たれがいい感じにとろみがついて煮詰まったら、そこに肉巻きおにぎりを戻し絡めていく
  22. 中火くらいの火加減で、おにぎりのまわりから、たれを上にかけながらタレを絡める
  23. お皿に取り出し、タレを上からかける。
  24. 完成IMG_20160523_203135
  25. 包丁で切り分けて食べます。
  26. 運動会や行楽の場合は、切り分けて、冷ましてから1つずつラップでくるむなどしてください。

みきママの他のレシピ一覧はこちら。

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みきママのもう悩まない!お助け弁当&おかず (日テレムック)

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