99.9深山(松本潤)のMY調味料が気になる!中身は何?レシピも紹介

      2017/01/06

TBS系日曜21時「99.9刑事専門弁護士」。

松本潤さんが演じる深山大翔は、父親の影響で料理をするのが好きなだけでなく、優れた味覚の持ち主で、食べ物には相当なこだわりがあります。

そして、深山はいつも、赤のカンペンのような容器に小さな調味料をずらりと持ち歩いていて、出先でも料理にちょい足ししておいしく食べているんです。

深山のMY調味料の中身は?

第2話

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画像引用元:TBSオンデマンド

第2話ではカフェのローストビーフサンドにアイオリソースをちょい足しするシーンがありました。

第3話

また第3話では、同僚の藤野(マギー)の愛妻弁当に自前の調味料を足して、おいしくアレンジ。

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画像引用元:TBSオンデマンド

第6話

第6話では、デリバリーピザにグリーンサンボルソースをちょい足しするシーンがありました。

それを見ていた立花(榮倉奈々さん)も真似して食べていました。

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画像引用元:TBSオンデマンド

第8話

第8話ではこのMY調味料がもとで殺人犯として逮捕されるはめに…

味が薄かったカルパッチョに、ゆずこしょうにこなつのソースをかけていました。

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画像引用元:TBSオンデマンド

では、第8話までに出てきた深山の調味料を詳しくみていきましょう。

赤いケースはコレ

ちなみに調味料ケースはコレです。

SK11
メタルケース SMC-16R

tyoumiryou

出典:Yahoo!ショッピング

調味料紹介

アイオリソース

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アリオリソースは、南フランス地方やスペイン地方で使われるソース。

グリルした野菜やお肉に添えたりすることが多いです。

主な材料は、

  • ニンニク
  • 卵黄
  • オリーブ油
  • レモン汁
  • コショウ

にんにくの効いたマヨネーズという感じです。

まろやかアイオリソース(COOKPAD)

海老と温野菜のサラダ アイオリソース(COOKPAD)

鱈の白ワインソテー アイオリソース(COOKPAD)

鶏むね肉で ハーブアイオリソース添え(COOKPAD)

煎り酒

室町時代末期に考案された液体調味料。

醤油の普及とともに使われることが少なくなりましたが、白身魚や貝などのお刺身にも相性がよく、醤油ほど調味料自体の味が主張しません。

現在でも使われています。

伝統の味 簡単自家製煎り酒の作り方(COOKPAD)

豚バラ肉と玉ねぎの煎り酒煮(COOKPAD)

牡蠣と茸の炊き込みごはん(COOKPAD)

オクラともやしのお浸し(COOKPAD)

アリッサ

ハリッサ、アリサとも言われる、赤とうがらし、にんにく、香辛料などを混ぜ合わせたペースト状のフランスの辛味調味料。

チュニジア地方の料理によく使われてて、とても辛いのが特徴です。

焼いたお肉やお魚に少しだけつけて食べたりします。

料理に使う場合も使用料はほんのちょっとが適量です。

Harissa アリッサ(COOKPAD)

クスクス(COOKPAD)

ズッキーニとじゃがいものピリ辛マヨサラダ(COOKPAD)

味噌だれ

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日本人が好きな味噌だれ。

味のバリエーションは様々ありますが、深山の味噌だれは、色から推測するに、赤味噌がベースのものでしょう。

赤味噌がベースの味噌だれは、名古屋地方でよく使われていて、とんかつやおでん、温野菜などにも使います。

とんかつ・おでん用味噌ダレ(COOKPAD)

豚カツ・チキンカツに自信の甘味噌ダレ(COOKPAD)

土佐醤油

出汁の旨味の加わった土佐醤油は生醤油に比べてまろやかなお醤油です。

お刺身や湯豆腐など素材の味を活かしたいときに使うことが多いです。

小料理屋の土佐醤油(とさじょうゆ)(COOKPAD)

グリーンサンボルソース

サンボルソースとは、エスニック料理につかわれる唐辛子をつかったソースのこと。

サンバルソースとも言われます。

辛いだけでなく旨味も詰まったソースで、よく使われるのは、赤いサンボルソースのようですが、グリーンサンボルソースも存在しています。

赤や緑は、材料の唐辛子の色によって変わるようです。

グリーンサンバルの材料は

  • 緑唐辛子
  • 砂糖
  • ニンニク
  • ホワイトビネガー 

※参考:http://feralkitchen.com/2011/09/03/green-chili-sambal/

ピザに緑の唐辛子ソースがついてくることがありますが、深山はそういう感覚で、このソースを使ったんですね。

他にも、生春巻きやサラダなどにも使えます。

市販のものはこんな感じ↓

sambal

画像引用元:http://www.suka2-bali.com/

柚子胡椒に小夏のソース

  • 柚子胡椒
  • オリーブオイル
  • 高知県山の小夏の果汁

深山のソースの材料は以上ですが、類似レシピを紹介。

サーモンのゆず胡椒レモンソース(COOKPAD)

覚えやすい♪柚子胡椒のカルパッチョソース(COOKPAD)

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